有傳言說(shuō)陽(yáng)性十五天之后才能產(chǎn)生抗體，在此期間如果不注意容易二次感染。陽(yáng)性后身體產(chǎn)生抗體需要多長(zhǎng)時(shí)間？

王凌航：如果沒(méi)有接種過(guò)疫苗，沒(méi)有自然感染過(guò)，那么體內(nèi)抗體產(chǎn)生大概需要10至14天，兩周左右。但是如果之前有疫苗接種基礎(chǔ)，再接觸病毒，主要是回憶性免疫應(yīng)答啟動(dòng)，不需要那么長(zhǎng)時(shí)間，往往3至5天抗體滴度水平就明顯升高。

在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生二次感染，有可能是沒(méi)有休息好、再受涼，或者是此前在病毒感染期，而后面是炎癥反應(yīng)期，導(dǎo)致的“雙峰熱”，出現(xiàn)二次發(fā)熱。感染的過(guò)程就是一個(gè)病原和機(jī)體相互作用的過(guò)程，此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。所以要警惕冬春季節(jié)流感等其他呼吸道病原體的感染，同時(shí)加強(qiáng)休息對(duì)徹底清除急性期感染的病毒很關(guān)鍵。

面對(duì)即將迎來(lái)的元旦和春節(jié)，應(yīng)該如何做好個(gè)人防護(hù)？

王凌航：很多人感染過(guò)新冠病毒后有這樣一種心態(tài)：我已經(jīng)“陽(yáng)”過(guò)了，我不怕了，可以不戴口罩了。這種心態(tài)比較危險(xiǎn)，可能會(huì)讓自己陷入未知的風(fēng)險(xiǎn)中。這種風(fēng)險(xiǎn)包括二次感染和流感、呼吸道合胞病毒感染等其他病毒感染。

如今，我們正處于冬季流感頻發(fā)的階段，加之元旦春節(jié)人員流動(dòng)密集，感染流感的風(fēng)險(xiǎn)較大。一旦流感和新冠病毒合并感染，不管是誰(shuí)先誰(shuí)后，最終對(duì)人體的損傷都是加重的，所以就算“陽(yáng)”過(guò)也要注意個(gè)人防護(hù)，戴口罩、勤洗手都是不可或缺的。

此外，如果已經(jīng)感染了新冠病毒，在4至6周的短時(shí)間范圍內(nèi)感染同一毒株的可能性是微乎其微的。但依舊要注意流感、肺結(jié)核等其他呼吸道病原體的感染，依舊要戴口罩，保護(hù)好自己的呼吸道。

現(xiàn)有政策提到，新冠陽(yáng)性患者自行居家7天，無(wú)需核酸抗原可復(fù)工。癥狀具體緩解到什么程度，才符合返崗標(biāo)準(zhǔn)？

王凌航：新冠陽(yáng)性患者自行居家7天，無(wú)需核酸抗原可復(fù)工。對(duì)于居家隔離康復(fù)感染者自出現(xiàn)癥狀之日起計(jì)，居家隔離須滿7天；如居家隔離滿7天時(shí)未使用退燒藥情況下，發(fā)熱癥狀消退超過(guò)24小時(shí)，且其他癥狀好轉(zhuǎn)，可解除隔離，如仍有發(fā)熱癥狀，待發(fā)熱癥狀消退超過(guò)24小時(shí)且其他癥狀好轉(zhuǎn)后解除隔離，解除隔離后可返崗復(fù)工，無(wú)需進(jìn)行核酸和抗原檢測(cè)。

這針對(duì)的是大多數(shù)青壯年感染奧密克戎以后的恢復(fù)規(guī)律。住院7至10天，核酸Ct值就達(dá)到35以上，可以解除隔離。具體復(fù)工復(fù)產(chǎn)，要根據(jù)個(gè)人恢復(fù)身體情況而定。如果急性期出現(xiàn)肺炎表現(xiàn)，當(dāng)然要延長(zhǎng)恢復(fù)期，等到肺部感染、滲出明顯好轉(zhuǎn)才行。咽痛持續(xù)的時(shí)間一般不長(zhǎng)，咳嗽多為感染后咳嗽，氣道、上呼吸道還處于高敏、高反應(yīng)性狀態(tài)，還可能咳嗽持續(xù)1至2周，逐漸緩解。

另外，有些存在基礎(chǔ)病的上班年紀(jì)的青壯年，核酸轉(zhuǎn)陰時(shí)間長(zhǎng)，需要更長(zhǎng)一些時(shí)間的康復(fù)。尤其是還存在低熱、心肌炎表現(xiàn)的個(gè)體，一定要好好休息，不能忍著不適，強(qiáng)行復(fù)工，容易有風(fēng)險(xiǎn)。

感染過(guò)新冠病毒可以不用打加強(qiáng)針了嗎？

王凌航：當(dāng)前，個(gè)體的免疫狀況存在著很多差異。對(duì)于接種過(guò)疫苗后又感染了奧密克戎，這樣的感染過(guò)程被稱為突破性感染。在既往接種疫苗產(chǎn)生了預(yù)存免疫力基礎(chǔ)上，又發(fā)生了一次自然感染，機(jī)體免疫系統(tǒng)受到了一次活病毒的沖擊，在體內(nèi)增殖復(fù)制，產(chǎn)生抗原刺激免疫系統(tǒng)，急性恢復(fù)期產(chǎn)生了對(duì)此次感染亞譜系的病毒株的免疫力，表現(xiàn)為中和抗體水平升高和一定的T細(xì)胞免疫清除病原的能力。這種情況下，近期內(nèi)接種疫苗的必要性就不是很強(qiáng)了。當(dāng)前的防控重點(diǎn)在于沒(méi)有感染過(guò)的人群，尤其是脆弱的老年群體，接種疫苗依然是有效的，可以有效降低重癥和死亡的發(fā)生率。

最近各單位陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，工作環(huán)境如何有效消毒？

王凌航：新冠奧密克戎是一個(gè)傳染性強(qiáng)的呼吸道病毒，針對(duì)這樣的病毒我們要保持平常心，像對(duì)待流感病毒一樣即可。在工作場(chǎng)所公共使用的一些界面，比如桌面、電腦鍵盤(pán)等，可以使用濃度75%的酒精擦拭消毒，注意不要過(guò)度消毒。如果是人群比較密集的地方，需要紫外線照射和通風(fēng)。對(duì)于個(gè)體而言，最重要的還是手衛(wèi)生和佩戴好口罩。

那么…怎么吃呢？

1、食物多樣，谷類為主

◇ 每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。

◇ 平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

◇ 每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。

◇ 食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。

2、吃動(dòng)平衡，健康體重

◇各年齡段人群都應(yīng)天天運(yùn)動(dòng)、保持健康體重。

◇食不過(guò)量，控制總能量攝入，保持能量平衡。

◇每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)150分鐘以上。

◇堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，身體活動(dòng)總量至少相當(dāng)于每天6000步。

◇減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

3、多吃蔬果、奶類、大豆

◇蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

◇餐餐有蔬菜，保證每天攝入300～500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。

◇天天吃水果，保證每天攝入200～350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

◇吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。

◇經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

4、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

◇魚(yú)、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。

◇每周吃魚(yú)280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。

◇優(yōu)先選擇魚(yú)和禽。

◇吃雞蛋不棄蛋黃。

◇少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

5、少鹽少油，控糖限酒

◇培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過(guò)6g，每天烹調(diào)油25~30g。

◇控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在約25克以下。

◇每日反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。

◇足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡飲用白開(kāi)水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。

◇兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，女性不超過(guò)15g。

6、杜絕浪費(fèi)，興新食尚

◇珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費(fèi)。

◇選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。

◇食物制備生熟分開(kāi)、熟食二次加熱要熱透。

◇學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。

◇多回家吃飯，享受食物和親情。

◇傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)。

不要忘了，還有元旦生活小細(xì)節(jié)呢！

1、小心一些瓜子鹽分多?瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這里建議瓜子要適量吃，否則會(huì)攝入過(guò)多熱量和鹽分。

2、小心保存剩余菜肴

吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過(guò)。在存放剩菜時(shí)，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長(zhǎng)期存放在鋁制的盛器中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對(duì)身體有不良影響。

3、小心罐頭食物變質(zhì)?正常的罐頭底蓋中心部分呈略凹狀，當(dāng)罐頭壓力大于空氣壓力時(shí)，底蓋就會(huì)凸出。這種情況出現(xiàn)的原因有幾種：一、裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸?fàn)? 二、罐頭內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)析出氫氣，引起氫脹; 三、生產(chǎn)過(guò)程中殺菌不嚴(yán)，引起細(xì)菌在罐內(nèi)滋長(zhǎng)，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴(yán)重的情況：食物變質(zhì)。因此，開(kāi)罐后有股酸臭味，不可食用。

4、小心肉干焦黑的部分?新鮮肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，經(jīng)過(guò)燒烤的肉干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否已流失??肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉干，其高分子蛋白質(zhì)就會(huì)分裂變成低分子的氨基酸，這些氨基酸再經(jīng)過(guò)組合，可能形成導(dǎo)致人體“突變”的化學(xué)物質(zhì)，影響健康。另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此選購(gòu)或吃肉干時(shí)，要避免焦黑的部分。

5、小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病

新年吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。

最后，祝大家元旦快樂(lè)，享受健康！

衣十層單不如一層棉

今年元旦處于“二九”區(qū)間，天氣越發(fā)寒冷。有些人在這時(shí)候喜歡里里外外穿上好幾層才覺(jué)得暖和，但是也有些人穿個(gè)薄便裝、套件羽絨服就出門了。那么到底如何穿才更保暖呢？

很多人認(rèn)為穿的衣服越多越暖和，這實(shí)際上是一個(gè)誤區(qū)。因?yàn)橐路旧硎遣划a(chǎn)熱的，只起到隔離的作用，這種隔離使得衣服與機(jī)體、衣服與衣服之間形成了一個(gè)良好的“小氣候區(qū)”，使人體的熱量得以保存，從而感覺(jué)到溫暖。衣服的保暖程度與衣服內(nèi)空氣層的厚度有關(guān)系。因此，保暖的關(guān)鍵不是穿多少層，而是衣服的材質(zhì)。棉和羽絨因?yàn)榇嬖诖罅靠障?，能容納一定量空氣，保暖效果會(huì)好一點(diǎn)。俗語(yǔ)有句話叫“十層單不如一層棉”，說(shuō)的也是這個(gè)道理。

里三層外三層的衣服，如果都是很透風(fēng)的毛料，不但非常厚重而且還起不到保暖效果。倒不如穿一套貼身的保暖內(nèi)衣，然后再加一層毛衣。當(dāng)然，在衣服的最外層，最好加一件能夠抗風(fēng)的羽絨服或者皮衣，這種穿衣法既能夠持久保持身體的溫度，又能不受外部冷風(fēng)的侵襲。

特別提醒，患有慢性氣管炎、肺氣腫及胃部疾病的老年人最好穿件棉背心;患有心血管疾病的老人衣服不能太重，太重會(huì)影響血液循環(huán)和妨礙行動(dòng)，應(yīng)選擇輕軟面料；關(guān)節(jié)活動(dòng)不夠靈便的老年人應(yīng)盡可能穿對(duì)襟開(kāi)扣的毛線衣，紐扣也宜少些，便于穿脫。

食三種湯品對(duì)證驅(qū)寒

民間常有“冷在三九”的說(shuō)法，而元旦所處的“二九”正好是“三九”的前哨站，所以防寒保暖可以在這個(gè)時(shí)候借食療進(jìn)行。中醫(yī)認(rèn)為，氣虛、陽(yáng)虛、血虛這三類人群這個(gè)時(shí)候最怕冷。

中醫(yī)專家提醒大家，即使藥膳驅(qū)寒也要對(duì)證，以上三類人群不妨試試以下三種湯品驅(qū)寒取暖。氣虛怕冷喝黃芪牛肉湯：中醫(yī)認(rèn)為，氣虛體質(zhì)的人除了怕冷和愛(ài)出汗外，還往往表現(xiàn)為肌肉松軟，體力較差，只要體力勞動(dòng)的強(qiáng)度稍大就容易累。身體防御能力一般不怎么好，容易感冒，感冒后康復(fù)的時(shí)間也比別人慢。

黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗的功效。黨參具有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

陽(yáng)虛怕冷喝干姜肉桂羊肉湯：中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)虛則外寒”，人陽(yáng)氣不足時(shí)，不能抵抗外來(lái)寒邪的侵襲，會(huì)出現(xiàn)怕冷的現(xiàn)象。一般陽(yáng)虛的人有怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等癥狀。生姜偏于散寒，干姜比生姜多了溫中回陽(yáng)的作用。凡陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用。肉桂是寒冷季節(jié)最為常

用的調(diào)味食品，有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用。其不僅能補(bǔ)陽(yáng)氣，又能散寒邪，故凡陽(yáng)虛怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛之人，最宜食用。干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳，更有利于增強(qiáng)補(bǔ)陽(yáng)祛寒的功效。

血虛怕冷喝雞絲阿膠湯：很多女性怕冷多是由于血虛。經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)都可能造成失血，而經(jīng)期勞累、月經(jīng)量過(guò)多、生產(chǎn)時(shí)出血過(guò)多等等都會(huì)導(dǎo)致血虛。女性血虛有寒者，一般都表現(xiàn)為面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀。如果癥狀不是很嚴(yán)重，不妨試試雞絲阿膠湯。阿膠為補(bǔ)血之佳品，尤為適宜出血而兼見(jiàn)陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰，是公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品。

住預(yù)防冬季“暖氣病”

在寒冷的冬季，如果在溫暖的暖氣房間待久了，會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、嘴唇上火等癥狀，要留意自己是不是患上“暖氣病”了。

室內(nèi)外溫差大容易誘發(fā)感冒、發(fā)燒，皮膚也容易干燥，喉嚨會(huì)干啞，嘴唇也容易上火。通常情況下，室內(nèi)外溫差最好不要大于7℃。如果在有暖氣的房中待的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可以抽空出去透透氣，定期開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外空氣的流通。多喝溫開(kāi)水，不僅能預(yù)防感冒還有助于緩解因干燥引起的喉嚨干癢等癥狀。

行穴位按摩助健康

一年的工作勞累，使很多上班族都有腰部的不適。利用元旦假期在休息之余，不妨在家里試試穴位按摩，緩解腰部不適。

采用中醫(yī)推拿等方法可緩解此類不適，比如按摩腰陽(yáng)關(guān)穴。腰陽(yáng)關(guān)這個(gè)穴位位于我們的腰部，在背后正中線第4腰椎棘突下凹陷中，是治療腰部疾病的常用穴位。假期歸來(lái)感覺(jué)腰部不適的朋友，不妨回家后趴在床上，用熱毛巾在腰陽(yáng)關(guān)的位置熱敷，保持這個(gè)部位的熱度約20分鐘到半小時(shí)。如果親友在身邊，也可以采用按摩的方式，在腰陽(yáng)關(guān)的位置按摩，每次按揉3~10分鐘，有助于改善腰部疼痛的癥狀。

辛亥革命后，為了“行夏正，所以順農(nóng)時(shí)，從西歷，所以便統(tǒng)計(jì)”，民國(guó)元年決定使用公歷（實(shí)際使用是1912年），并規(guī)定陽(yáng)歷1月1日為“新年”，但并不叫“元旦”。1949年中華人民共和國(guó)以公歷1月1日為元旦，因此元旦在中國(guó)也被稱為“陽(yáng)歷年”或“公歷年”。

“元旦”的概念，在不同時(shí)代、不同國(guó)家，具體所指也不盡相同。世界上大多數(shù)國(guó)家都采用了國(guó)際通行的公歷，把每年1月1日作為“元旦”。

三天的元旦假期即將到來(lái)，外出度假、親朋好友聚餐，如何給能安全又健康地享受假期呢？

一、要充足休息，合理膳食，規(guī)律作息，適量運(yùn)動(dòng)，避免過(guò)度疲勞；室內(nèi)外溫差大，外出時(shí)隨時(shí)增減衣物；不暴飲暴食，不酗酒。

二、外出需注意飲食、飲水衛(wèi)生，到有衛(wèi)生許可證的餐館就餐，不食用腐敗變質(zhì)及超過(guò)保質(zhì)期的食品和飲品。

三、外出旅行時(shí)嚴(yán)禁食用野外撿拾死因不明的禽畜；到農(nóng)家樂(lè)游玩時(shí)，遠(yuǎn)離屠宰現(xiàn)場(chǎng)，不屠宰禽畜；不購(gòu)買活禽，特別是不購(gòu)買流動(dòng)商販的禽類，如家中發(fā)現(xiàn)有病死或死因不明的禽類，不隨意丟棄，要及時(shí)上報(bào)動(dòng)物檢疫部門。

四、外出旅游前特別要了解目的地國(guó)家和地區(qū)疾病流行現(xiàn)狀，根據(jù)不同傳染病提前“惡補(bǔ)”有關(guān)傳染病預(yù)防知識(shí)，做好相應(yīng)的防護(hù)措施。

五、兒童、老人和患有慢性基礎(chǔ)病的居民，盡量不到人多擁擠、空氣污濁的場(chǎng)所。

六、出現(xiàn)呼吸道等流感樣癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診?；颊咄獬?、去醫(yī)院時(shí)戴口罩，以免傳染他人。

七、從疾病流行地區(qū)返回兩周內(nèi)出現(xiàn)不適癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就診，并主動(dòng)告知外出史以協(xié)助診斷，必要時(shí)按照醫(yī)生要求進(jìn)行隔離治療。

八、不招惹陌生寵物、流浪犬等。一旦被咬傷，要及時(shí)到正規(guī)狂犬免疫預(yù)防門診注射狂犬疫苗。

外出就餐需注意

（一）就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證等。其次，建議選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全的餐廳就餐。再次，建議選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳?！懊鲝N亮灶”是指餐廳通過(guò)隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將餐飲食品的加工制作過(guò)程公開(kāi)展現(xiàn)給消費(fèi)者，主動(dòng)接受公眾監(jiān)督。

（二）就餐時(shí)要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

（三）注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過(guò)量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。

（四）不生吃淡水魚(yú)，這是因?yàn)榈~(yú)易感染肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，消費(fèi)者如若生吃了含有肝吸蟲(chóng)囊蚴的魚(yú)肉，則容易患肝吸蟲(chóng)病。當(dāng)生食海水魚(yú)時(shí)，應(yīng)確保魚(yú)肉新鮮，腸胃功能較弱的消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

家庭聚餐小貼士

（一）選擇購(gòu)買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損，有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）現(xiàn)象。

（二）不要購(gòu)買和食用有關(guān)部門明令禁止、來(lái)歷不明的食物（如各種標(biāo)稱“野味”的食品）。

（三）購(gòu)買需冷藏或冷凍保存的食材后，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。不同的食材在保存時(shí)應(yīng)做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，避免交叉污染。

（四）冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。

傳統(tǒng)美食巧食用

在我國(guó)南方一些城市，元旦有吃年糕的習(xí)俗，寓意年年高。年糕一般是采用支鏈淀粉含量豐富的糯米、黃米制成。在食用年糕時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：

（一）年糕是糧食制品，屬于主食的一部分，可用來(lái)替代米飯、饅頭、面條等食物。如果用其做菜吃，就要相應(yīng)減少其他主食的攝入量。

（二）年糕質(zhì)地粘韌、不易消化，會(huì)刺激胃分泌大量胃酸，因此一次不要吃太多年糕，避免出現(xiàn)反酸的現(xiàn)象。吞咽能力較弱人群（如年幼及年老體弱者）也應(yīng)少吃。

（三）在吃年糕時(shí)，可以搭配一些涼拌蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，減輕或避免攝入過(guò)多年糕導(dǎo)致的胃部不適。

（四）年糕血糖生成指數(shù)較高，血糖控制能力下降的消費(fèi)者一定要慎食年糕。

提前一周喝紅茶

研究發(fā)現(xiàn)，出行前一周，每天喝500毫升紅茶，會(huì)刺激身體分泌比平時(shí)多2—4倍的干擾素，它可以增強(qiáng)免疫力，讓你在外出期間不易生病，對(duì)于病毒引起的感冒、肝炎，也有一定的抑制作用。

備足藥物防缺氧

愛(ài)爾蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，超過(guò)半數(shù)乘客坐飛機(jī)時(shí)會(huì)出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象。缺氧再加上脫水、久坐和干燥等因素，可誘發(fā)多種疾病。乘飛機(jī)前兩天，可吃點(diǎn)乙酰唑胺，以提高身體的氧代謝能力。

起飛前吃蛋白質(zhì)

按照美國(guó)神經(jīng)學(xué)會(huì)的理論，乘坐交通工具時(shí)，人體內(nèi)耳前庭平衡感受器受運(yùn)動(dòng)刺激，可能讓人產(chǎn)生頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。賓夕法尼亞州立大學(xué)研究表明，起飛前吃些蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如雞蛋和牛肉，會(huì)讓惡心、反胃等不適癥狀減少26%。

飛行時(shí)小口喝水

長(zhǎng)時(shí)間飛行和飲食習(xí)慣突然改變會(huì)影響胃腸道正?；顒?dòng)，所以乘飛機(jī)時(shí)應(yīng)該小口多次喝水，加強(qiáng)新陳代謝。酒精、咖啡等利尿飲料最好避免。

帶上腹瀉止痛藥

旅游時(shí)要備好體溫計(jì)、創(chuàng)可貼和各種藥物。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師徐小華提醒：止瀉藥帶黃連素就行，如果瀉到脫水，可用蒙脫石散；防過(guò)敏藥帶撲爾敏和氯雷他定；感冒藥最好帶感冒沖劑和板藍(lán)根；防外傷可以帶點(diǎn)密封的消毒棉球和跌打損傷膏藥；另外，還要帶上眼藥水，它能同時(shí)緩解鼻子和耳朵發(fā)炎，也可臨時(shí)用來(lái)沖洗傷口。

在外只喝瓶裝水

到偏遠(yuǎn)地區(qū)或不發(fā)達(dá)國(guó)家旅游，最好不要隨便飲用當(dāng)?shù)厮?。專家建議大家旅行時(shí)只喝瓶裝水，避免病毒和細(xì)菌傳染。刷牙、清洗隱形眼鏡等最好也用燒開(kāi)過(guò)的水。

一定記住常洗手

專家提醒，旅行時(shí)多洗手是預(yù)防各種感染的絕招。如果洗手不方便，可隨身攜帶一瓶酒精(含量60%以上)洗手液。另外，不要碰觸旅游地的家禽(雞、鴨等)和野生鳥(niǎo)類，它們很容易罹患高傳染性疾病。

其一，主食和副食的平衡，所攝食的食物中動(dòng)物性食物不應(yīng)超過(guò)植物性食物。主副食比例是營(yíng)養(yǎng)平衡的前提。

其二，需注意葷素搭配，好膳食的酸堿平衡。許多平時(shí)飲食清淡，而節(jié)假日會(huì)餐時(shí)，雞、鴨、魚(yú)、肉堆滿桌，大吃大喝以后，許多人感到發(fā)膩，殊不知，這“輕度酸中毒”的反應(yīng)。人體血液呈弱堿性，當(dāng)食物中酸性食物與堿性食物的比例為1∶4時(shí)最為合適，餐后會(huì)感到很舒服。大凡富含蛋白質(zhì)的魚(yú)、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等均屬酸性食物，過(guò)多食用會(huì)使血液從弱堿性轉(zhuǎn)呈 酸性，遂令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。欲上述狀態(tài)，就蔬菜、瓜果、薯類、菌類和茶等堿性食物。

其三，力戒空腹飲酒。飲酒吃些堿性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，醋拌涼菜水果不可缺的。既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒，減輕酒精對(duì)肝臟的毒害。

其四，少吃肉，是少吃紅肉。從營(yíng)養(yǎng)角度講，食用白肉魚(yú)蝦肉比食用紅肉豬、牛、羊肉與家禽肉。這也所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”!“一條腿的”食物，除魚(yú)蝦外還有包括真菌在內(nèi)的香菇等。

暴飲暴食、過(guò)貪過(guò)飽可急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統(tǒng)疾病。每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，醫(yī)院內(nèi)此類病人陡增便是明證。防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的，平時(shí)飲食和會(huì)餐時(shí)都應(yīng)搭理，酸堿平衡，筵席上的“山珍海味”，蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物。即使會(huì)餐和宴會(huì)也應(yīng)搭理，上菜應(yīng)注意菜肴的葷素搭配。營(yíng)養(yǎng)平衡講究細(xì)水長(zhǎng)流，在一段內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多，對(duì)健康有百害而無(wú)一利。

元旦小假期沒(méi)有春節(jié)、國(guó)慶長(zhǎng)假那樣足夠的時(shí)間出行，再加上天氣寒冷，因此大多數(shù)人都選擇舉行一些家庭、朋友聚會(huì)，進(jìn)行一些棋牌類活動(dòng)來(lái)娛樂(lè)消遣。健康千萬(wàn)別掉以輕心，凡是與假期沾邊的日子，都是各種病癥“嶄露頭角”的“最佳”時(shí)期：

1、由于室內(nèi)活動(dòng)增加，運(yùn)動(dòng)量有所減少，容易使血液通行不暢；

2、假期里起居作息不規(guī)律，免疫力下降，感冒也就 “趁虛而入”，且來(lái)勢(shì)洶洶，防不勝防；

3、家庭聚會(huì)免不了要胡吃海喝，腸胃功能紊亂也屬常見(jiàn)；

4、節(jié)假日里聚餐油脂、高熱量食物攝入過(guò)多，易誘發(fā)胰腺炎、膽囊炎、腦血管等疾病。

元旦健康飲食注意事項(xiàng)需遵守的生活細(xì)節(jié)有哪些？

1、小心一些瓜子鹽分多

瓜子是新年的零食之一，炒醬油瓜子、炒葵花子等，鹽分較多，熱量也高，這里建議瓜子要適量吃，否則會(huì)攝入過(guò)多熱量和鹽分。

2、小心保存剩余菜肴

吃團(tuán)圓飯時(shí)，為了年年有余，有些家庭會(huì)多留些飯菜過(guò)夜，來(lái)年不愁吃喝。即使沒(méi)有這個(gè)傳統(tǒng)觀念，一些家庭總是在這一天，烹煮山珍海味，一頓下來(lái)，總有許多剩菜，如何處理這些菜肴呢?

吃不完的食物，往電冰箱一塞，最方便不過(guò)。在存放剩菜時(shí)，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因?yàn)殇X的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長(zhǎng)期存放在鋁制的盛器中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，生成鋁的化合物，對(duì)身體有不良影響。

3、小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì)

正常的罐頭底蓋中心部分呈略凹狀，當(dāng)罐頭壓力大于空氣壓力時(shí)，底蓋就會(huì)凸出。這種情況出現(xiàn)的原因有幾種：

一、裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸?fàn)? 二、罐頭內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)析出氫氣，引起氫脹; 三、生產(chǎn)過(guò)程中殺菌不嚴(yán)，引起細(xì)菌在罐內(nèi)滋長(zhǎng)，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴(yán)重的情況：食物變質(zhì)。因此，開(kāi)罐后有股酸臭味，不可食用。

4、小心肉干焦黑的部分

新鮮肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可是新年少不了吃一些可口的肉干，經(jīng)過(guò)燒烤的肉干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否已流失?

肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，燒焦的肉干，其高分子蛋白質(zhì)就會(huì)分裂變成低分子的氨基酸，這些氨基酸再經(jīng)過(guò)組合，可能形成導(dǎo)致人體“突變”的化學(xué)物質(zhì)，影響健康。

另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此選購(gòu)或吃肉干時(shí)，要避免焦黑的部分。

5、小心暴飲暴食導(dǎo)致腸胃病

新年吃吃喝喝，易暴飲暴食。人的消化器官的活動(dòng)有一定規(guī)律，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。

元旦是一年的開(kāi)始，希望大家能養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣，勿暴飲暴食，俗話說(shuō)“病從口入”，管住嘴，邁開(kāi)腿，一年的健康生活從元旦開(kāi)始。